Cinco restaurantes en Concepción para probar pollo frito coreano

Concepción, capital de la Región del Biobío, se ha convertido en un punto de encuentro para quienes quieren probar pollo frito al estilo coreano sin salir de Chile. Al menos cinco restaurantes de la ciudad ofrecen versiones de este plato, que se caracteriza por su textura crujiente y salsas que van de lo dulce a lo picante.

Sikdorak y Omoní: tradición con salsas clásicas

En Rengo 11, en pleno centro penquista, Sikdorak sirve distintas versiones de pollo crujiente. Su especialidad es el Prinkle Red, un pollo frito cubierto con polvo de ají coreano de suave picor y espolvoreado con queso parmesano. También ofrecen dakgangjeong, que permite elegir entre cuatro salsas: tradicional (agridulce con un ligero toque picante), soya dulce, naranja (cítrica) y bomba, esta última pensada para quienes buscan un picor más intenso.

Omoní, en Bernardo O’Higgins 196, local A, apuesta por alitas de pollo fritas. Su Yangnyeom Chicken lleva una salsa dulce y picante, mientras que el Ganjang Chicken se prepara con salsa de soya dulce, de sabor más suave.

Kodomo y Bibimbap: propuestas con ingredientes locales

En Janequeo 385, Kodomo combina influencias asiáticas con ingredientes chilenos. Ofrece un pollo frito crujiente con alioli de ajo y miel, y una segunda versión bañada en salsa agridulce picante, con ciboulette, sésamo y un toque del mismo alioli.

Bibimbap, en Cochrane 1261 (Plaza Perú), es el lugar con más variedad. Su carta incluye Dakgangjeong Tradicional Picante/Agridulce, Lemon Pineapple (con piña caramelizada y limón), Ttalgi (con frutilla y gochujang), Hunje Gochu (con ají y jengibre) y Gochu Oi, que combina maracuyá, jengibre, romero y ají cacho de cabra, acompañado de sunomono de pepino.

DOKKI: pollo frito en brocheta

En San Martín 563, DOKKI se especializa en banderillas coreanas, pero también tiene dos versiones de pollo frito. El Pollo Frito Coreano se sirve en brocheta con salsa sweet chilli, mayonesa, mayonesa gochujang y sésamo. El Pollo Frito KKO incorpora salsa BBQ, mayonesa y sésamo.

Con información de La Nación Chile