Boragó vuelve a brillar: el único chileno en el Top 50 mundial de restaurantes 2026

La gastronomía chilena volvió a marcar presencia en el circuito culinario internacional tras la revelación oficial de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2026. En esta edición del certamen, el restaurante Boragó, situado en la comuna de Vitacura, fue seleccionado como el único representante chileno en el escalafón mundial, situándose en el puesto 22 entre los cincuenta mejores establecimientos gastronómicos del planeta.

Un ranking que consolida a Chile en el mapa culinario

El recinto gastronómico santiaguino ha mantenido una presencia constante en este ranking internacional durante varios años. Con este resultado, el local capitalino superó a reconocidos locales de Sudamérica, como el argentino Don Julio (puesto 44) y los colombianos Celele (puesto 31) y El Chato (puesto 46).

La proclamación de los resultados de la votación internacional tuvo lugar durante una gala celebrada en Lima, capital de Perú. El primer lugar del mundo en 2026 fue concedido al establecimiento español Asador Etxebarri, proyecto gastronómico ubicado en Atxondo (Bizkaia) y dirigido por Bittor Arginzoniz.

Asador Etxebarri desplaza a Maido y domina la cima

Con este triunfo, el local vasco obtuvo también el premio al mejor restaurante de Europa y relevó en la cima planetaria al restaurante peruano Maido, que había alcanzado la primera posición en 2025. El segundo puesto correspondió a Gaggan (Bangkok, Tailandia), distinguido además como el mejor de Asia, en tanto que el tercer casillero fue adjudicado a Alchemist (Copenhague, Dinamarca).

En el balance para Latinoamérica, la posición más destacada fue conseguida por Quintonil (Ciudad de México), que ocupó el cuarto lugar y se alzó con la distinción al mejor restaurante de la región. En tanto, la cocina limeña situó a Kjolle en el séptimo lugar y a Mérito en la decimotercera posición.

Premios especiales y la entrada más fuerte del año

Dentro de los premios individuales y marcas destacadas, el chef Junghyun Park, del restaurante neoyorquino Atomix (puesto 11), recibió el galardón al mejor chef. Por su parte, la cocinera Jessica Rosval, del italiano Al Gatto Verde (puesto 24), fue distinguida como la mejor chef mujer, mientras que el brasileño Tuju (puesto 16) registró la entrada más fuerte en la lista anual.

Para los viajeros chilenos interesados en la alta cocina, la presencia de Boragó en el Top 50 confirma que Santiago sigue siendo un destino gastronómico de primer nivel en Sudamérica, sin necesidad de salir del país para probar platos que compiten con los mejores del mundo.

Con información de Publimetro Chile