Santa Cruz de Tenerife será la Capital Española de la Gastronomía 2027

Santa Cruz de Tenerife, capital de la isla de Tenerife, en el archipiélago de Canarias (España), fue elegida Capital Española de la Gastronomía para 2027. El fallo fue dado a conocer por un jurado compuesto por profesionales del turismo, la hostelería, la agricultura y periodistas especializados, que evaluó tres candidaturas, aunque la organización no reveló los nombres de las otras dos. La distinción, entregada por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), reconoce desde hace 15 años a la ciudad que más destaca en la promoción y defensa de su cocina como atractivo turístico de primer nivel. Desde su creación en 2012, el título ha recaído en Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo, Huelva, León, Almería, Murcia, Sanlúcar de Barrameda, Cuenca, Oviedo y Jerez de la Frontera, y ahora se suma Santa Cruz. La capital tinerfeña tomará el relevo desde enero de 2027, tal como lo ha hecho cada ciudad ganadora.

Un plan que se lee como un recetario

La propuesta de la capital tinerfeña se presentó bajo el lema «Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores» y se estructuró como un recetario, es decir, un cuaderno de cocina tradicional que ordena la estrategia turística sin convertirse en un manual rígido. El alcalde de la ciudad, José Manuel Bermúdez, destacó que este reconocimiento «nos permite poner en primer plano una cocina que es reflejo de nuestra historia, de nuestro carácter abierto y de la mezcla de culturas que hemos sido durante siglos». La gastronomía local combina sabores del mar y de la tierra, una herencia que se explica por la condición portuaria e isleña de Santa Cruz. El documento organiza cronológicamente todas las actividades como si fueran los pasos de un menú, guiando la experiencia del visitante a lo largo de los cuatro trimestres del año. De esta manera, la ciudad busca que el turista viva un recorrido gastronómico que va desde el producto local hasta la preparación en los restaurantes.

Acciones para todo 2027

El plan contempla una serie de actuaciones durante los doce meses de 2027, orientadas a activar la hostelería, los mercados, el producto local, la formación, los hoteles, el comercio, la cultura, el espacio público, la promoción turística y la comunicación. De esta manera, la ciudad busca que el título tenga un impacto concreto en todo el ecosistema gastronómico y turístico, no solo en los restaurantes. La idea es que cada trimestre ofrezca un atractivo distinto, siguiendo la lógica de un menú degustación. La propuesta incluye también actividades de formación para profesionales del rubro y colaboraciones con hoteles y comercios para que la oferta se extienda más allá de los establecimientos gastronómicos.

Capitales anteriores y relevancia para el viajero chileno

La Capital Española de la Gastronomía comenzó en 2012 con Logroño. A lo largo de estos años, el reconocimiento ha pasado por Burgos (2013), Vitoria (2014), Cáceres (2015), Toledo (2016), Huelva (2017), León (2018), Almería (2019), Murcia (2020/21), Sanlúcar de Barrameda (2022) – primer municipio en lograrlo sin ser capital de provincia -, Cuenca (2023), Oviedo (2024) y Jerez de la Frontera (2025). Santa Cruz asumirá en enero de 2027. Para los chilenos que viajan a las Islas Canarias, este nombramiento convierte a Santa Cruz en un polo de atracción gastronómica, aunque la programación específica se conocerá más adelante. La ciudad ya es un destino habitual por su clima y su oferta de playas, y ahora añade un argumento más para una visita prolongada. Los interesados en conocer las actividades deberán estar atentos a los anuncios oficiales durante 2026.

Con información de Hosteltur