Tres buffets en Santiago para combinar sushi, parrilla y comida peruana

Hay dos formas típicas de enfrentar un tenedor libre. Una es ir con la vista en un plato y no desviarse. La otra es recorrer las estaciones y armar una comida distinta en cada vuelta. Para el segundo grupo, en Santiago hay al menos tres alternativas que funcionan como un menú giratorio en una sola visita.

Tres buffets para no elegir una sola cocina

Ruta de la Seda, en Nueva O’Higgins 81, Maipú (Región Metropolitana), define su propuesta como buffet internacional y la lleva a la práctica con estaciones que van del sushi al ramen, pasando por ceviches, mariscos, carnes a la parrilla, comida china, gastronomía peruana, pastas, dumplings, gyozas y baos. El ramen se prepara al momento, lo que convierte esa estación en un punto aparte. La lógica es simple: en la primera vuelta se puede pedir sushi y ceviche; en la segunda, algo de la cocina china o peruana; en la tercera, cerrar con carne, pasta o ramen. Funciona con horario de almuerzo y cena durante buena parte de la semana, y los sábados atiende de forma continua entre las 12:30 y las 22:00.

Vaca & Vaco, en Avenida La Florida 7297, esquina Walker Martínez, La Florida (Región Metropolitana), plantea un recorrido más amplio. La parrilla tiene un lugar central, con cortes preparados al momento, pero la oferta no se queda ahí: hay sushi, ceviches, mariscos, pastas, ensaladas, platos calientes, preparaciones peruanas y postres. Así, una comida puede empezar con sushi, seguir con algo peruano y terminar en la parrilla, con el cierre dulce para el final. Atiende de lunes a sábado entre las 12:30 y las 23:00, y los domingos hasta las 23:30.

Buffet Imperial, en Avenida Departamental 4400, Macul (Región Metropolitana), reúne comida china, gastronomía peruana, sushi, parrilla, ceviches, ensaladas y postres. Entre lo de inspiración china hay wantanes, arrollados primavera, carnes, arroz y fideos, mientras que en las otras estaciones se puede pasar al sushi, los ceviches o la parrilla. También tiene una estación de ramen preparado durante el servicio, con porciones pequeñas para probar antes de repetir. Abre de lunes a sábado entre las 13:00 y las 23:00, y los domingos hasta las 21:00.

Una comida que funciona por etapas

La ventaja de estos tres lugares es que no obligan a definir una sola tradición culinaria. En Ruta de la Seda destaca la amplitud internacional; en Vaca & Vaco, el peso de la parrilla junto a otras opciones; en Buffet Imperial, la convivencia entre lo chino, lo peruano y las barras frías. Para quien prefiere probar un poco de todo, cada vuelta se convierte en una etapa distinta del mismo almuerzo o cena.

Eso sí, la oferta de cada estación puede variar según el día y el servicio. Antes de ir, conviene revisar las condiciones y horarios vigentes de cada restaurante.

Con información de La Nación Chile