Silvestre Coffee: del taller de arte a tres cafeterías en Iquique

Silvestre Coffee empezó como un taller de arte y hoy es una de las apuestas gastronómicas que está moviendo la escena local de Iquique, Región de Tarapacá. Detrás del proyecto está Johan Bruna, quien pasó de trabajar en una minera a abrir tres locales de cafetería en la ciudad. Su propuesta busca salir del molde: café de especialidad y productos del norte como aceitunas de Azapa y mango de Pica.

Un giro desde la minería al café

Bruna no es un barista clásico ni viene del rubro gastronómico. Su historia parte con un taller de arte que, con el tiempo, se convirtió en un espacio para servir café. Hoy su sello está en ofrecer algo distinto a la oferta tradicional de la zona. La expansión a tres locales confirma que la idea encontró público.

La carta incorpora ingredientes regionales que no suelen verse en una cafetería. Las aceitunas de Azapa, con denominación de origen de la cercana región de Arica y Parinacota, y el mango de Pica, cultivado en el oasis de la Región de Tarapacá, aparecen en preparaciones que buscan reivindicar el norte.

Qué encontrar al visitar Silvestre Coffee

Para alguien que viaja a Iquique, Silvestre Coffee es una parada distinta al clásico restaurant de platos del mar. No hay una oferta unificada de sus tres locales, pero la idea central es la misma: café de especialidad y una propuesta que combina lo local con un ambiente que viene del arte. No es una cadena tradicional ni un local de paso.

La historia de Bruna resuena con la de muchos chilenos que dejan empleos estables para emprender en rubros creativos. En el caso de Iquique, la apuesta es relevante porque la ciudad recibe turismo de playa y aventura, pero la oferta gastronómica suele ser homogénea. Silvestre Coffee se instala como una alternativa para quienes buscan algo más que completos o empanadas.

Si viajas al norte, vale la pena explorar sus locales, aunque no hay una dirección única. La recomendación es buscar la cuenta oficial o preguntar por Silvestre Coffee en el centro de Iquique. No hay un horario único confirmado ni un precio de referencia, así que lo mejor es llegar con tiempo y preguntar.

Con información de The Clinic