Fondas veganas para el 18: dónde y cuándo celebrar sin productos animales

Celebrar el 18 sin carne es posible. Distintos locales y organizaciones han preparado fondas 100% veganas en varias regiones del país, con empanadas, anticuchos, choripanes y pastel de choclo a base de plantas. Veganuary, la campaña internacional que promueve la alimentación vegana durante enero, recopiló estos eventos para quienes quieren mantener la tradición sin ingredientes de origen animal.

En la zona norte: La Serena

En La Serena, comuna de la Región de Coquimbo, el restaurant Govinda’s (Lautaro 841) tendrá un menú especial el viernes 18 de septiembre de 12:00 a 16:00 horas. Incluye asado de seitán con arroz, papas mayo, ensalada mixta, aderezos, pan integral y una infusión de hierbas por $8.500. También ofrecerán mote con huesillos, terremotos y empanadas de pino veganas.

Ese mismo jueves 17, desde las 12:00 hasta las 22:00 horas, se realiza la tercera edición de La Pampiveg en Av. Pacífico 5180, sector Avenida del Mar. La entrada cuesta $2.000, con entrada liberada para menores de 14 años y adultos mayores de 70. El evento familiar –pet friendly– tendrá anticuchos, empanadas, dulces, juegos típicos, puestos de emprendedores y música en vivo.

En la zona central: Valparaíso y Santiago

En Viña del Mar, Región de Valparaíso, el restaurant Vegan Palace (1 norte 191c) abre del 16 al 19 de septiembre de 13:00 a 20:00 horas con su VII La Vegan Fonda. Entrada liberada y platos como pastel de choclo, empanadas, choripanes, anticuchos y mote con huesillos, todo vegano.

En Valparaíso, el restaurant Govinda’s (General Cruz 539) será sede de la Fonda Vegan del 17 al 20 de septiembre, de 12:30 a 20:00 horas. Su carta incluye chorrillanas, pastel de choclo, empanadas, churrascos y anticuchos veganos.

En Limache, también Región de Valparaíso, el santuario de animales Clafira (Pasaje Torres del Maqui) organiza una fonda vegana el 18 y 19 de septiembre de 13:00 a 18:00 horas. La adhesión de $5.000 (menores de 5 años gratis) permite recorrer el santuario, visitar la feria de emprendedores y acceder a juegos y platos típicos. El evento es libre de humo y alcohol.

En la Región Metropolitana, el Festival Santiago Vegan se toma Matucana 100 (Av. Matucana 100, Estación Central) los días 18, 19 y 20 de septiembre, de 12:00 a 20:00 horas. La entrada diaria cuesta $8.000; hay un pase por $20.000 para los tres días y niños menores de 12 años pagan $1.000. Habrá música en vivo con Niña Tormenta, emprendimientos y charlas. Parte de las ganancias se donan al Santuario Clafira. Usando el código Veganuary se obtiene 10% de descuento en la entrada general.

En Providencia, el restaurant Catapilcana Vegana (Providencia 37, a pasos del metro Baquedano) celebra su cuarta Vegan Fonda del 15 al 20 de septiembre, de 12:00 a 23:30 horas. Ofrecen parrilladas, anticuchos y empanadas de pino, con promociones 2×1 todos los días.

En Macul, la pastelería Cocina Vegana (Arturo Gordon 3908, junto a la Plaza Guatemala) prepara la quinta versión de La Pajarera el viernes 18 de septiembre de 13:00 a 20:00 horas. Incluye chiropán con pebre o hummus, empanadas de hoja y de masa tradicional, pastel de choclo y terremotos con kombucha. Mencionando a Veganuary se puede acceder a un choripán con pebre y hummus más un mote con huesillos por $5.000.

En el sur: Concepción

En Concepción, Región del Biobío, el restaurant Govinda Veg abre del 16 al 19 de septiembre de 12:00 a 16:00 horas (no se especifica horario de cierre en los hechos, pero se indica desde las 12:00) con preparaciones típicas veganas: anticuchos, choripanes, sopaipillas y bebestibles sin alcohol. La entrada es liberada y el local admite mascotas.

Con información de La Tercera (portada)