Perfil

Rodolfo Guzmán

Jefe de cocina y dueño del restaurante Boragó, en Santiago

Jefe de cocina y propietario del restaurante Boragó, en Santiago. Se le atribuye la incorporación de la despensa endémica del territorio chileno en la cocina de restaurante, con ingredientes recolectados a lo largo del país. Boragó es el restaurante chileno con mayor presencia en las listas internacionales, y su trabajo es una de las puertas de entrada del turismo gastronómico a Chile.